La mazorca de maiz dulce, chócolo o choclo es una variedad de maíz con elevado contenido de azúcar y son cultivadas en una etapa precoz de su crecimiento.
Esta contiene 87% de fibra cruda de tipo soluble e insoluble, la última con propiedad laxante, contiene 87% de almidón, 8% de proteínas y muy poca cantidad de grasa; el germen, la parte amarilla y alargada contiene casi 33% de grasa y 20% de proteína. Posee vitaminas B1, B3, B9, potasio, magnesio y hierro.
