La cebolla de huevo blanca previene la anemia, ayuda a controlar la hipertensión, enfermedades del sistema nervioso y es un excelente alimento para mujeres en estado de embarazo.
Es rica en fibra, potasio, calcio, quercetina, que tiene efecto antioxidante, uno de ellos, formado por reacciones enzimáticas cuando se trocea la cebolla, es el óxido de tiopropanal.
